Crème de fraise (curd)

Les curds (crèmes en français) sont d’excellentes garnitures pour les gâteaux en pâte à sucre. Voici donc la recette de la crème de fraise, recette déclinable pour n’importe quel autre fruit. Ingrédients:  250g de fraises 60g de sucre 2 jaunes d’oeufs 1 cc maïzena 1 cs jus de citron 20g de beurre Mixer les fraises….

Le Gianduja

Le gianduja est un chocolat vraiment délicieux. Et encore délicieux le mot est faible! On le trouve généralement sous forme de mini bloc chez les chocolatiers belges tels que Jeff de Bruges ou Leonidas. Adieu les assortiments tout préparés qu’on offre à Noël, quand on goûte le gianduja, on a envie d’en remplir la boîte (et…

Gâteau à la vanille

Je suis addict au chocolat. Et pas qu’un peu. Si j’ai pas ma dose quotidienne, je ressens un manque. Il me faut du chocolat! Et pourtant, j’adore les gâteaux à la vanille (je préfère?!) J’aime l’association gâteau vanille/pépites de chocolat ou garni de mousse/ganache au chocolat. Trop de chocolat tue le chocolat? Pas si sûr! Mais…

Gâteau au yaourt

Voici un basique de la pâtisserie, le gâteau du dimanche de môman! Une valeur sûre, c’est le gâteau qui plait (normalement) à tout le monde et qu’on réussit à tous les coups (enfin là aussi…normalement…car je connais des gens qui ont essuyé des échecs ><). Le gâteau au yaourt se mange très bien seul mais est…

Madeira Cake

Le Madeira cake est un gâteau idéal pour le cake design. Il est simple à réaliser, fait peu de miettes, supporte bien le montage en étages. En plus, il est bon alors que demander de plus! Voici le pas à pas de cette recette : tout d’abord, préchauffez votre four à 160°.